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岸キッチンスタジオ

講師養成コース
西洋料理=1
フランス料理のコースの構成

テーブルセッティング
ナプキンのたたみ方
ハーブの種類
肉の種類 etc

真鯛のマリネ ハーブソース
ハーブクリームスープ
ビーフステーキ 人参グラッセ&アスパラソテー
きのこサラダ バルサミコ風味
フルーツケーキ
コーヒー
赤ワイン

本物の味を!という先生のお気持ちで、今日の素材は天然の真鯛、有名店の但馬牛肉。
プラス、素材を生かす調理法で 美味しかったです。


冷凍や養殖魚・輸入肉をおいしく調理することも大事ですが、やはり「ほんまもん」を知っておくことは大事ですね。余談ですが、先日キノコ愛好家さんがおっしゃってましたが、山に自生している、ほんしめじ、はすごいらしいです。自然が1番です。

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                                鯛の柵取り 薄造り
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サラダは撮り忘れました。(=。=)ふ~…相変わらず忘れてばかり、
またレシピも冷蔵庫にはりつけたまま帰ってきました・・・・・(´Д`)






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