■キッズクリスマスケーキ 
講師

可愛いクリスマスケーキを子供達が作りました。
一人1つお持ち帰り。

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生地からつくりました。 2組を担当しましたが、結構大変・・・
子供達は楽しかったようで、よかったぁ~

■前日の21日は、おせち料理の個人レッスン
(私の姉ですが・・・いっぱい作りました)

■23日は学苑料理教室のキッズクリスマススペシャル
 講師:柳本先生

   ケーキ一人1つお持ち帰り
   ロールキャベツ
   野菜とチーズのホットドッグ

   残念ながら写真はありませんが、子供達が大喜びでした。

■23日 クリスマスナイト in 学苑ホール
     最近コンサートでご一緒する、方々がご出演でした。
     パワフルな歌声、
     ピアノ&チェロ&フルートの演奏が素敵でした。
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いろいろ続いて 風邪ひいてダウン寸前のOZママでした・・・

■26日 歌声教室忘年会  
    皆で楽しく歌いました。

 忘年会といっても簡単に・・・・
 お出ししたもの(手作りです。)

 1.お焼き(信州の郷土料理)
     キンピラごぼう
     五目豆
     切干大根
     
 2.さつま芋の茶巾
 3.カスタードプリン

   ウンナーコーヒー バラジャムロシアンティー

  おかきやお饅頭や手作りの干し柿の差し入れ、
  手芸品のプレゼントなど 嬉しいかぎりです。
  本当に有難うございました。

さあ、お掃除、お掃除・・・・


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家庭で出来るロシア料理
講師 田部シェフ
田部シェフは 神戸北野にあるロシア料理の老舗「バラライカ」のオナーシェフ
やさしく、あったかいお人柄で人気。

ボルシ(チは発音しないそうです)
カツレータ(ロシア風ハンバーグ)
   ・・・・あまり捏ねないのがポイント
超人気のピロシキ
ほんと、美味しいです。

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ボルシ・カツレータにはバラライカ特製サワクリームを添えて。
デザートにはバラライカ特製ケフィア&最高級のバラジャムのロシアンティー。

ご馳走さまでした。
男の厨房
講師 川越先生

ボイルチャーシュ&半熟味玉
梅花卵
たたきごぼう
根菜の煮物鉢
シフォンケーキ

皆様楽しそうでしたよぉ~
是非、おせちに1品でも作ってみてくださいね!

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いつも、思うんですが・・・
他の男性料理教室を知らないのでよく分かりませんが、
男性料理にしては、凄すぎませんか

歌声サロン
IN サロン・ド・あいり 

ボーカル&ギターはOZマスター
伴奏はジャズピアニストの井高寛明さん
『歌声サロン』終了後は素敵なピアノ伴奏で歌えるという
ちょっぴりリッチな企画です。

素晴らしい「パワフルな歌声」を披露してくださったお客様がいらっしゃいました。なんと87歳(だんな様は94歳)で、楽しいお料理の先生。現役です。
今日も勇気をいただきました。

「みかんシフォン」に続いて
「カフェショコラ」のシフォンケーキ焼きました。
 どちらかというと しっとり系のシフォンです。
シフォンの型抜きは苦手です・・・・

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明日は「男の厨房」です。
もう一息です。
学苑料理教室 美味旬菜
講師 岸先生

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大きなお重に6人分では、ちょっと淋しい・・・。
材料費は予算内&調理は時間内に納めないとなりませんし・・・
レシピ作りを、先生方は苦労されています。
でも、学苑料理としては豪華でしょ!
牛蒡と牛肉の昆布巻きが人気でした。
おせち料理
美味旬菜 第2水曜クラス

とりあえず 写真だけ・・・
こんなに作りました。
帰宅後 みかんのシフォンケーキも作りました。
ちょっと ふらふら~
明日もおせち料理です。

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1時間ほどの出張コンサートでした。

ラ・プチットさんの忘年X’mas会
(お花やさんでプリザーブドフラワーのアレンジもされています)
会場の壁面は素敵なアレンジでいっぱいでした。
オーナーさんはイベントをよく開催されているご様子で、
司会もお上手。
ビンゴゲームもあり、とっても盛り上がっていました。

会場はお食事処「夢の郷」の音楽ホール。
最近オープンされました。
お食事とコンサートが楽しめる素敵な空間です。

OZママもシクラメンの大鉢が当たりました。
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お客様の年齢層はアラ・セブンくらいと聞いておりましたが、
実際は10歳くらい若かったようで、
「選曲ミスだったかも・・・」と
心配しながら帰ってまいりましたが、
お電話で「評判よかったですよ!」
と伺いほっとしました。

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OZマスター&フルーティストのTさん

楽しい歌声&コンサートを承ります。
今日の歌声の「一押しソング」
笛吹き童子 一世を風靡した1953年のラジオドラマ
『和』の風景とともにお楽しみ下さい。


♪♪+(*^∀^*)+♪♪
一緒にうたってくださいね。

ヒャラリヒャラリコ ヒャリコヒャラレロ
誰が吹くのか ふしぎな笛だ
ヒャラリヒャラリコ ヒャリコヒャラレロ
音も静かに 魔法の笛だ
ヒャラリヒャラリコ ヒャリコヒャラレロ
タンタンタンタン タンタンタンタン
野こえ 山こえ

ヒャラリヒャラリコ ヒャリコヒャラレロ
どこで吹くのか 笛吹童子
ヒャラリヒャラリコ ヒャリコヒャラレロ
金と銀との 蒔絵(まきえ)の笛だ
ヒャラリヒャラリコ ヒャリコヒャラレロ
タンタンタンタン タンタンタンタン
蒔絵の笛だ

ヒャラリヒャラリコ ヒャリコヒャラレロ
誰も知らない 笛吹童子
ヒャラリヒャラリコ ヒャリコヒャラレロ
どこで吹くのか ふしぎな笛だ
ヒャラリヒャラリコ ヒャリコヒャラレロ
タンタンタンタン タンタンタンタン
笛吹童子

本日の手作りケーキ
ラ・フランスのロールケーキ
いちごのサンタさんが人気でした。
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いちごサンタさんを最初に考えたのはどなたなんでしょうね。
すごいアイデアですね。

玉置さんのお酒祭り

酒米の最高峰・山田錦を使ったお酒とその肴を、
歴史ある三木の町屋で楽しみます。
というイベント。

ちなみに三木市は酒米「山田錦」の全国一の生産地です。
また、ノコギリ、トンカチ、包丁など金物の町です。

そのイベントで『御酒の肴コンテスト』の最終審査がありました。
面白そうなので、応募していたら1次審査を通過していました。
主催の三木市観光協会さんから連絡があり、「100人分の試食作ってください、
審査員だけでなく、一般の方たちにも試食していただくことになりました。」
って11月中旬に連絡がありました。

・・「100人ってw(゚o゚)w・・・」

4点考えて、応募していたのですが、
通ったレシピが「1番考えなかったレシピ」
しかも、温かくサービスしないといけない料理。
他の方が絶対美味しいから代えて、とお願いしたのですが、
きっぱり、断られました。
自信あるのになぁ~

コンテストのテーマは酒・酒粕・三木に由来する野菜を使ったもので
「酒のさかなと言えばコレっ!」といった自信作、
年間を通して飲食店や喫茶店等で
「お手頃価格で楽しめるご当地グルメ」の料理レシピ
といったもの

下の写真4点と応募しました。

酒粕入りケークサレ
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焼き大根の鍛冶屋田楽・・真上から撮ったので大根がみえません。
大根を揚げ焼きするとおいしいですよぉ!
こんにゃくはトンカチに見えませんか?
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里芋豆腐・・おすすめです。
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かぶと厚揚げの雑穀酒粕餡・・選ばれたのはこれ縺九・蜴壽恕縺胆convert_20111208205516

OZマスターに手伝ってもらって、なんとか100人分サービスできました。
(マスターって呼んでいますが、料理サービスの経験はほぼ皆無・・家庭料理は少しはできますが・・)
頑張ってもらいました。

結局準グランプリでした。

健康志向の自然の薄味にこだっわって 「鰹と昆布で取った出汁と塩のみで味付け」にしました。
結局は濃い味は魅力的なようです。
酒の肴ですものねっ

でも、審査委員長のフードライター氏には気に入っていただけて満足です。
「塩だけで、あんなに美味しくできるとは・・・」と褒めていただけました。やっぱりナチュラルな味わいが一番。

ふらふらでしたが、貴重な体験ができて、楽しかったです。

観光協会の皆様、大変お世話になり有難うございました。
お越しいただいたお客様も有難うございました。
講師養成コース 第2期生

おせち料理で同じメニュー

こちらは料理暦がながーいベテランさんが多いクラス。
お重に詰め方がほぼ同じですが、何となく違いますねぇ・・・
同じレシピを2回続けて作るととっても勉強になります。
切り方、煮方、混ぜ方、で仕上がりが違います。
早々とお正月の風情を満喫させていただきました。
さてさて、本番はどれを作りましょう・・

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この日はOZマスターは西宮でのコンサート
OZママは東灘のキッチンスタジオのお手伝い。

では
キャトルヴォア☆コンサート♪vol.4
シャンソン教室山田門下6人のコンサート
アットホームで、和気藹々と楽しそうな様子。
伴奏は山田先生。
OZマスターはカンツォーネの「マンマ」と「愛遥かに」を歌わせていただきました。
歌の出来は今一ですが・・・イタリアの風景をお楽しみ下さい。


講師養成コース 第2期生

おせち料理でした。
レシピを見てびっくり!こんなにたくさん・・
朝、岸先生と必死で準備。

こんなに作りました。
(また、レシピ忘れてきました。)
一体何品作ったのでしょうか・・・
さらにお雑煮と蟹ご飯がつきます。

実習前に1時間くらい説明され、
3時間15分くらいで作りあげました。
すごいでしょ!
デザートはクリームチーズのムース&珈琲

素敵なお重は骨董品。どっしりと重厚感があるのですが、モダンな雰囲気。
お料理がはえますねぇ・・・

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今月の曲は
ロシア民謡 『紡ぎ娘』
こんな曲です。

演奏はOZマスター&ムッシュ


訳詩   大胡 敏夫

1、明かりともる 部屋の窓辺
  若き乙女は 糸紡ぎ

2、鳶色の眼 愛らしくも
  茶色のお下げ 肩に揺れ

3、めぐる夢は 果てしもなく
  何を想うか 我が乙女

4、明かりともる 部屋の窓辺
  若き乙女は 糸紡ぎ

かつて糸車で糸を紡ぐことは娘たちや女たちのだいじな仕事でした。
きっと、肩がこる仕事でしょうねぇ・・・

手作りケーキは『カボチャケーキ』譁咏炊・托シ抵シ趣シ撰シ・018_convert_20111205145642
情熱のスペイン料理
講師 武内敦信シェフ
   (エルラコーデン武内オーナーシェフ)
神戸市央区下山手通2-13-13クロワッサンビル1F  
TEL:078-391-5723

カタルーニア風 パエリャ
スペインオムレツ
ジャガイモアイオリソース
カタルーニャ クリーム

スペイン料理は『マンマの味』だそうです。
化学調味料でごまかさない自然で健康的な味
お母さんの手料理が一番ですね。
でもシェフのワザ・コツでさらに美味しく料理が変身しました。
1テーブルごとの指導で時間はかかりましたが、出来上がりは上々。
それに、質問の多かったこと。
時間オーバーでハラハラ・・・
情熱的なシェフでした。

パエリャの上にのっかっている海老は朝は、活きていたそうです。
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大サービスの生ハム、
(バックが雑然としていて すみません)
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内海さゆりさんのコンサート

ありがとうが言いたくて 姫路文学館

に行って参りました。

シャンソンコンクールで歌唱賞を受賞されて3年目
全く一人で、開催されました。
透明感のある歌声がとても魅力的、
年々 力量アップのさゆりさん。
歌声コーナー・朗読などを織り交ぜ楽しいコンサートでした。
会場は大拍手 大成功ですねっ!!

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「歌うマダムの心を鷲づかみ」の力先生、伴奏だけでなく、楽譜作りや、曲のアレンジ、その他いろいろ、
ひっぱりだこでいつ寝るの??状態なのでしょうね・・・ 
それにしてもピアノ&バイオリンはいいなぁ~ 
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バイオリン演奏は井上雅善氏
コンサートのお知らせ♪~
森のコンサート
プロフィール

OZマスター & ママ 

Author:OZマスター & ママ 
・・・・・・・・・・
マスター
 ☆シャンソン
  カンツォーネ
  ロシア民謡
  ニューミュージック
  昔の歌
  色々歌ってます。
ママ
 ☆料理に関する仕事
  色々しています。

つきなみですが・・
趣味が高じて
音楽カフェやってます。
毎日 バタバタ・・・。

歌声喫茶
■歌声喫茶 380曲
  ♪~(^O^)(^O^)一緒に~
2017年より
  毎月第4水曜日
  になりました!
   2:00~
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  手作りケーキセット付
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・・・・・・・・・・
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JR鷹取駅 徒歩1分
1ドリンク付き
・・・・・・・・・・・
13:30~
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毎月第3金曜
JR三宮駅 徒歩4分
1ドリンク付き  
歌声教室
♪**(^,^)
4月27日(月)
2:00~
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