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三宮の サロン・ド・あいりでの歌声喫茶は3回目。
お知り合いのシャンソン愛好家さん、ブログのお友達、
の義理&人情に支えられ何とか無事に終えました。
本当に有難うございました。

OZママは今週は忙しかったので 肩と腰が・・・
また、「針」に行って がんばろうっと
今週も楽しかったぁ~
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ゲンタロウのロールケーキ
講師 山下源太朗シェフ
キャンセル待ちができた人気講座でした。
1人1本のロールケーキを作りました。カスタードもそれぞれで・・
前もってオーブンの調子を見るために試作に来られたりと
お菓子づくりに熱い若きパティシェさん。
丁寧に指導してくださいました。
時間内に終わるかなぁと心配でしたが、ゲンタロウスタッフ&学苑スタッフ一同必死。
なんとか、10分オーバーしたくらいでセーフ。
楽しかったです。

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15周年記念ルナ教室 
シャンソンコンサート
 高橋キヨシ・釋恵一さんを迎えて!

ルナ教室主宰の長岡俊子先生とは4年程前にあるコンサートでお知り合いになりました。
明るい屈託の無い性格で 三木にゴルフに来られた時は我が家へ立ち寄ってくださったり・・
お歳を聞いてびっくり、シャンソン教室を始められた年齢を聞いてびっくり!
生きてゆく勇気がいただけます。とにかくお若い・・・すごいです。

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2011年10月26日
今回は 井上陽水さんの「つめたい部屋の世界地図」
ジャンルは30年程前の古い歌ですが「ニュー・ミュージック」
こんな曲です。ちょっと難しかったかも・・・


今日のティータイムデザートはカボチャのプリンです。
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2011年10月24日講師は神戸北野の超人気フレンチ 
ルセット&レシピのオーナーシェフ
(予約が取れないことも多いです。)

いつも5人のスタッフが同行で、リッチな講座。

今回は難しそうで簡単でお洒落で、皆様大満足のメニュー

シャラン産鴨の冷製 サラダ仕立て
瀬戸内の白身肴のポテト包み焼き
かぼちゃのモン・ブラン
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やっぱり高級レストランの味でした。
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学苑の文化祭2日に渡って多種の講座の舞台発表がありました。協同学苑ホームぺージ

お知り合いが沢山出演されたので
かこいかよこの「魅惑のシャンソン」に行ってきました。
とっても楽しそうでした。
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講師 かこい先生    男性4人 少ないので貴重な存在
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OZマスターのノスタルジックな『歌声喫茶』
10月28日(金)PM1:30~ 2,000円
楽し~い歌いっぱい歌ってます。
場所:「サロン・ド・あいり」
JR三宮駅 徒歩4分
サロン・ド・あいりクリック ホームページ&地図

いつも お越しくださるお客様が、
風邪をひかれたり、
用事ができたり、との事で 
危機的状況のようです。

お時間のおありの方、是非お越しくださいませ。m(_ _)m

ジャズ風なピアノ伴奏の歌声もなかなか素敵です。
『歌声』終了後 ピアノ伴奏で歌えます。楽譜をお持ちくださいね!
 1曲 500円
美味旬菜
講師 岸先生

稲荷寿司
ゆばと生麩のお吸い物
牛肉の旨煮
ほうれん草と生椎茸の和え物
マロンのシフォンケーキ

揚げを煮るコツ・ワンランクアップの煮物・菊の花入りの秋の和え物
ふわふわのシフォンなど、もり沢山のレシピでした。(^-^)g"


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うららかに晴れた心地よい秋の日でした。
今日もたくさん〃 歌いました。2曲ご紹介。



めんこい仔馬
昭和16年(1941)3月公開の東宝映画『馬』の主題歌。

作詞:サトウハチロー、作曲:仁木他喜雄
唄:二葉あき子/高橋祐子

1 ぬれた仔馬のたてがみを
  なでりゃ両手に朝のつゆ
  呼べば答えてめんこいぞ オーラ
  かけていこうかよ 丘の道
  ハイド ハイドウ 丘の道

2 わらの上から育ててよ
  今じゃ毛なみも光ってる
  おなかこわすな 風邪ひくな オーラ
  元気に高くないてみろ
  ハイド ハイドウ ないてみろ

3 西のお空は夕焼けだ
  仔馬かえろう おうちには
  おまえの母さん まっている オーラ
  歌ってやろかよ 山の歌
  ハイド ハイドウ 山の歌

4 月が出た出た まんまるだ
  仔馬のおへやも明るいぞ
  よい夢ごらんよ ねんねしな オーラ
  あしたは朝からまたあそぼ



恋ごころ
作詞:パスカル・ルネ・ブラン、作曲:エンリコ・マンシーニ
日本語詞:永田文夫、

1 恋はふしぎね 消えたはずの
  灰の中から 何故に燃える
  ときめくこころ 切ない胸
  別れを告げた 二人なのに
  恋なんて むなしいものね
  恋なんて 何になるの

2 恋がめざめる 夜になると
  あなたの事を 夢に見るの
  けれど私が めざめる時
  夜明けと共に 消えてしまう
  恋なんて はかないものね
  恋なんて 何になるの

3 恋をするのは つらいものね
  恋はおろかな 希望(のぞみ)なのね
  あなたのために 命さえも
  捨ててもいいと 思うけれど
  恋なんて 悲しいものね
  恋なんて 何になるの
  恋なんて 恋なんて

本日の手作りケーキは栗の渋皮煮を作ったので、
栗のロールケーキ。好評でした~ 

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男の厨房
講師 川越先生

木の葉どんぶり
里芋ののたあえ
牛肉のみぞれ合え
胡麻だんご

「丼を上手く作りたい」とのリクエストがありました。

丼専用鍋が教室にはないので 卵焼き器で一人分づつ作りました。
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とっても上手くいき、喜んでいただけました。よかったぁ~

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講師は イスズベーカリーの社長さん
神戸マイスター(神戸市認定のハイレベルの技術 ・技能者)

細やかな指導で、製パン理論を教えていただけるので、
とっても解りやすい。
伝えたいこと、パンに対する思いがおありで、お話がとまりません。

小さな声で、私「あの~ 時間が おしてます・・・」

先生「 はいはい」と仰りながら 
「で、パンの発酵は・・・」とつづきます。

また、小さな声で、私「あの~ 時間が ・・・もう焼いていいですかぁ?」

先生「 はいはい」と仰りながら 
「でドライイーストの場合は・・・」 とつづきます。

こんな調子で・・・・・・・

あとは”ぶっとばし”でなんとか、無事終わりました。
パンは すこぶる美味しかったです。

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美味旬菜 すてきなおもてなし
今日は忘れずレシピ持って帰りました
なので、間違いない献立名です。

萩しんじょ椀
和風ローストビーフと秋野菜のたたき
柿と大根のサラダ
柚子味噌田楽
栗おこわ
マロンケーキ
セティング途中の画像です。
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昔昔、
「和食(懐石や会席料理)は煮物椀(吸い物)に一番の力をいれて作くるんや。先付けの次、まあ最初にお出しする料理やから、お客さんに「あっ」というて喜んでもらわんとあかん(いまでいうサプライズ?)」
って教えていただきました。最近はどうなんでしょうね・・・
椀には椀だね、妻 吸い口に 走り・旬・なごりといった季節感を折込みます。
特に手の込んだしんじょは 板前さんの腕の見せどころです。
そんなしんじょも今日はすり身を使わずスピードカッターとマヨネーズで生のお魚から作りました。簡単ですよ。
それに鰹と昆布でちゃんととった一番だしは本当に美味しいです。
今日も絶品。でも・・椀の写真が無い・・

料理にもコンサートにもサプライズが必要ですね!

辛~いラーメンを食べて、昭和レトロな喫茶店(ママさんはもう80才位?頑張ってはります。)で、コーヒーを飲んでポケットに向かう。まだまだ時間があるけど・・家を出るのが、少し早すぎたみたい・・

一番着でした。おかげさまで、良いお席でした。
満席状態で、お知り合いが3人。シャンソンファンって多いですねぇ・・・。

出演は 青木小夜子さん。知る人ぞ知る、元FMDJ。
コミカル&チャーミングなシャンソンがお得意。
(画像をクリックすると少しおおきい画像が見れます。)
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井関真人さん。 初めて聞きました。
悲しく、可笑しい、芝居のようなシャンソン。人生の悲哀を感じさせていただきました。
この道40年? すごいなぁ・・・
軽やかなステップ    歌舞伎のような「大見得」を切った後の笑顔
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楽しい時間を有難うございました。
北新地のシャンソニ「ポケット」にシャンソンライブに出かけました。

早めに出て 大阪第3ビルの地下で昼食。
手っ取り早くラーメンでも食べようと、ラーメン屋さんに入りました。
白髪のマスターが一人で切り盛りしている・・・
なんだか、メニューがおかしい???
「辛」「大」「激」「虎」
と書いてあって 下にメニューが並んでいる。
これは一体??? 普通がない・・・
なにも言わなければふつうが来るのか・・?おおいに悩む。
悩みながら、店をでるわけにも行かず、とりあえず恐る恐る注文。
予感が的中、『辛いラーメンしかないお店』でした。
恐るべし、大阪。 
ビルのトイレには、「トイレでのご飲食はしないでください」
と書いてありました。
恐るべし 大阪・・・。
天高くものみな肥ゆる秋・・・ですね。

今日は田舎のバスをアップします。昭和30年
(片付けしながら、撮ったので、水道や食器のカチャカチャという
音が入っていますが・・・)



田舎のバスは おんぼろ車
タイヤはツギだらけ 窓は閉まらない
それでもお客さん 我慢をしてるよ
それは私が 美人だか~ら
田舎のバスは おんぼろ車
デコボコ道を ガタゴト走る・・・・

なんだか、食料品、特に野菜や果物が高いです。
う~ん、ケーキ材料何にしましょう・・・
色々迷って、またさつま芋になりました。
前回は スイートポテト、今日はムースにしました。
お芋ばっかり・・・でも秋はやっぱりさつま芋が一番・・かなぁ。

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講師養成コース
いただいたレシピを忘れてきましたので、献立名はちがうかもしれませんが、
鯖寿司
稲荷寿司
海老しんじょと松茸のお吸い物
牛肉と根菜の煮物
青菜と茸のおひたし
栗のシフォンケーキ

本格的な鯖寿司を作りました。
塩で締めて後、塩の抜き加減が難しい・・・絶品でしたよ。
京都で買えば 1本6500円らしい。これは作るべきですね。
鯖が一尾 500円~1000円 白板昆布が1枚200円
米1合が 60円位 その他調味料、生姜、胡麻が 70円として、
1本500~800円でできるかしら・・・

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栗のシフォンケーキもふわふわで大成功でした。
見て~みて~ ♪
今日は 男性軍 ちょっとお洒落だと思いませんか・・?
写真をクリックすると、少し大きな画像が見れます。

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今月の曲 モッキンバード・ヒル
1949年のV.Horton の作った曲で歌唱はパティ・ペイジ。
日本では昭和20年代後半から30年代ラジオから流れていました。
中高年にはたまらなく懐かしい曲らしいです。
ペギー葉山さん、上条恒彦さん、デューク・エイセスさんが歌われました。

教室では、女性が歌いやすいように、1音さげて歌ってますので、
ユーチュブに載せたデモ歌は今一ですが・・・・
今日FMみっきいでこの曲をオンエアー。
OZマスターのキーで歌いましたので
まずまずの出来らしい。聞いてくださった方いらっしゃいますかぁ?




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